《民國吃家》 二毛著
很好看！
作者寫民國名人的吃相，特別〝到肉〞，因為他不止是資深的吃貨，還是親自下廚，鑽研菜式、烹調之法和古今食譜的人，因此，描寫得特別到位，也具信服力。
全書以民國名人為主軸，分別寫下袁世凱大總統、文學巨匠魯迅、譚家菜主事譚延闓、畫家張大千、新文學健將胡適、政壇大老于右任、少帥張學良，文玩奇才王世襄、梨園名伶梅蘭芳、才子郁達夫、祖師奶奶張愛玲、民國風雲元帥蔣介石的美食故事。
不看不知袁世凱雖然稱帝大發春秋夢，飲食卻非豪奢極侈，更有特別嗜好：喜歡每天喝人奶。
張大千喜吃譚家菜的魚翅，在南京居住時，曾多次以空運方式享用到京上桌時還是熱的黃燜魚翅。據說，張大千愛吃，曾自言：以藝事而論，我愛烹調，天在畫藝之上。
書中也提及食療的故事，說草聖于右任早年患有糖尿病，藉食茨實炖老鴨多年，竟能病痛全消兼面色紅潤，作者還以此為參考跟患此病的朋友分享。此方是否有效，查一查中醫便知。
二毛是個懂吃的人，從他寫張愛玲篇章提及蘿白的滋味，可見一斑。他寫道：
「蘿白可以幾乎所有的肉類放在一起炖或者煨，堪稱肉類的大眾情人。清爽脆甜的蘿白能和肉相互撫慰，建立一種情人般的融洽關係，互相增加味道。
但蘿白最鍾情的老公還是羊肉，羊肉可以讓蘿白更加風騷惹人。我曾與朋友多次吃過蘿白炖羊肉，最後往往是蘿白吃光了，羊肉還剩下不少，可見羊肉滋潤下的蘿白多麼誘人。
如果蘿白是個小情人的話，屬於很少讓肉類老公煩的那種：很清爽端庄，可人而不粘人，站在肉肉男人身邊，自有一種特別的韻味。
蘿白與肉的關係讓我想到張愛玲與胡蘭成，當然是他們熱戀的時候。那時候的張就像一個清清白白的蘿白，偎依在胡蘭成的懷裡，生吃脆甜，熟吃柔甘。」
吃過蘿白羊腩煲，那股充分吸納了羊肉和煲內汁液的蘿白的滋味，不會不同意二毛的記述。
他的羊肉跟蘿白配搭的比擬，也很到位。特別是把慣常給世人冷淡疏離、筆鋒犀利的祖師奶奶說成是生吃脆甜、熟吃柔甘，真是大大幽了奶奶一默，祖師卻冇仇報，奈何不了！
《民國吃家》，我會翻看。期待有《民國吃家》二集、三集。
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